Окончил Тбилисский театральный институт им. Ш. Руставели (1959). В кино начал сниматься, ещё будучи студентом, дебютировав в 1958 году в фильмах "Песнь Этери" и "Лично известен" благодаря ярким внешним данным. Актёр Тбилисского академического театра им. Ш. Руставели. В 2001 году Кахи Кавсадзе дебютировал в Московском театре эстрады в спектакле "Птицы", в котором его партнерами по сцене стали эстрадный артист Геннадий Хазанов и оперный певец Вячеслав Войнаровский. Народный артист Грузинской ССР (1981).